Officiers de la Bouche du Roi
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Historique
Le Service de la Bouche du Roi est le plus important, en terme de personnel, des départements de la Maison du Roi. Il est dirigé par le premier maître d'hôtel, et se compose de sept offices, touchant tous au ravitaillement et à la cuisine pour la table du Roi :
- gobelet
- cuisine-bouche
- paneterie
- échansonnerie
- cuisine-commun
- fruiterie
- fourrière
Servent à la Bouche le maître d'hôtel ordinaire, les douze maîtres d'hôtel servant par quartier, le grand panetier, le premier écuyer tranchant et le grand échanson (trois offices devenus purement honorifiques depuis le début de l'époque moderne), les 36 gentilshommes servants, etc.
Dictionnaire des Officiers
L'objectif de cette page est de constituer un dictionnaire des Officiers de la Bouche du Roi ayant excercé ce métier. Il s'agit du travail en cours de Yassine Arbaoui (yassine_full a yahoo point fr), qui s'intéresse plus particulièrement à la période 1683-1780. Tous ceux qui ont des ancêtres officier de la Bouche du Roi sont les bienvenus pour compléter les informations. Attention à bien citer vos sources.
- ALEXANDRE, Jean François - charretier des Menus Plaisirs du Roi. Baptisé le 2 mars 1722 à Versailles Notre Dame, fils de François ALEXANDRE, marchand grainetier, et de Anne RACINE. Pension accordée à titre de subsistance en considération de ses services en qualité de charretier des Menus Plaisirs du Roi. (source: CGVY AN O/1/666)
- ALIZON, Nicolas - Ancien chef d’échansonnerie de Monsieur , frère du Roi. Antoine Baptisé le 6 avril 1734 à Paris, psse Saint Eustache, fils de Nicolas ALIZON, cuisinier, et de Louise LANTIMINIER. Ancien chef d’échansonnerie de Monsieur , frère du Roi. Pension accordée pour l’indemniser de la place de garçon du château de Saint Hubert dont la suppression a été ordonnée dans le temps où il venait d'en devenir titulaire. (en juin 1786 il vivait à Cernay, hameau de Ermont, baillage d’Enghien) (source: CGVY AN O/1/666)
- ARNOULD, Jean - officier d’office. ARNOULD Madeleine Sophie Baptisée le 14 février 1740 à Paris, psse Saint Roch, fille de Jean ARNOULD, officier d’office, et de Rose Marguerite LAURENT. Pension accordée à titre de retraite en considération de ses services en qualité de musicienne ordinaire de la Chambre du Roi. (en août 1780 elle vivait à Paris, rue de la Chaussée d’Antin, psse Saint Eustache) (source: CGVY AN O/1/666)
- LAVRIER, Nicolas - officier de bouche - époux de Marguerite DENIS, d'où Martial-Nicolas garcon bouche du roi, de Versailles Notre Dame qui épouse le 29.11.1781 Versailles Notre Dame Rosalie-Geneviève AFOLDE fille de Jean suisse de la grande écurie et Geneviève LEFEVRE, témoin Zacharie PIOT (source dépouillement CGVY - cf acte original sur le site AD78)
- PINAULT, Pierre - garcon bouche du roi - originaire de Janvry Notre Dame du Mont Carmel, veuf de Marie-Barbe REMY, il épouse le 10.11.1785 Versailles Notre Dame Julienne-Françoise RESTOUX fille de Julien meunier et Denise LEVALLOIS, en présence d'Augustin BOUCHER (source dépouillement CGVY - cf acte original sur le site AD78)
- VIENNE (de), Charles - hasteux 1680, huissier 1681 puis maître queux de cuisine-bouche du roi 1685, officier de la bouche du Roi 1702, démissionne 1704, écuyer ordinaire de SAR Mme la duchesse de Bourgogne. demeurant à Versailles en 1689, (source: travaux Jacques Le Marois)